La mia ricetta liberata è un dolce tipico del perugino chesi mangia durante l'anno, ma - credo- sia tipico del carnevale. Si chiama Ciaramicola. Io non sono perugina, se non di adozione lavorativa ma lo trovo delizioso.
Ingredienti
450 g farina
250 g zucchero
200 g burro
5 uova
1 bicchiere di alchermes
1 tazzina di latte
1 busta e mezza di lievito
1 limone non trattato
Per la glassa: 100 g zucchero a velo e confettini
Amalgamare 3 uova e due rossi (i 2 bianchi residui vanno lasciati da parte) con lo zucchero, la farina, il burro fuso e l'alrchermes. Aggiungere la buccia grattugiata del limone e il succo di metà. Sciogliere il lievito nel latte e aggiungere all'impasto. Cuocere per 20-30 minuti nel forno già caldo a 180-200 °C. Mentre cuoce monta a neve i tuorli lasciati a parte con lo zucchero a velo per fare la glassa. Tirare fuori il dolce ancora caldo aggiungere la glassa e i confettini. Rimettere nel forno spento ma ancora caldo per fare solidificare la glassa.
Purtroppo non ho potuto postare nessuna foto (per ora.. .spero di poter rimediare!). Il dolce è - ovviamente!- rosa.
Buonissimo: provare per credere!
update: ecco la foto!
sembra buono!
RispondiEliminaperò pesantino..5 uova e 200 gr di burro..mi sa tanto di carnevale in effetti! =)
Ehi sei bravissima!!! La ciaramicola è difficile da fare!!!
RispondiEliminaIo adoro l'alchermes!!! non avevo mai trovato un dolce che lo mette nell'impasto! deve essere buonissimo..
RispondiEliminami unisco a Rachele....anche io adoro l'alchermes...infatti ho cercato di riprodurlo in casa per poterlo usare senza pensieri...proverò la ciaramicola che conosco solo di fama!
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